• photo_one
  • photo_two
  • photo_three
  • photo_four
  • photo_five
  • photo_six

Qualità e Tradizione nella produzione del Vino

mar, 18 dic 2012 16:43:33 CET by Cantavenna, 9229 views

Produciamo alcuni tra i migliori vini piemontesi che poco hanno da invidiare ai più blasonati Barolo, Barbaresco, Nebbiolo.. Vogliamo che il nostro Monferrato, terra di antiche tradizioni vitivinicole, raggiunga la notorietà che gli spetta all'interno del territorio piemontese. Vogliamo produrre vini sani e genuini, con tecniche tradizionali che ci tramandiamo di generazione in generazione dal 1950, limitando al massimo l'utilizzo di additivi chimici. Vogliamo far conoscere i nostri vini piemontesi e, prima di tutto, il nostro importante Grignolino, in Italia...in Europa e nel Mondo.

Vogliamo..e facciamo..vini sani...vini buoni.

la famiglia Canato

Il Grignolino del Monferrato Casalese

mar, 18 dic 2012 12:26:55 CET by Cantavenna, 9232 views

Forse non tutti sanno che il Grignolino è uno dei vitigni autoctoni del Monferrato. Produciamo questo vino dal 1950 sempre utilizzando i migliori metodi tradizionali limitando al massimo l'utilizzo di prodotti chimici. Nel 1974 il Grignolino è diventato DOC (Denominazione di Origine Controllata).

Il Monferrato casalese o basso Monferrato è un sistema collinare compreso tra i 120 e i 350 metri s.l.m., con alcune elevazioni maggiori e si trova nel cuore della fascia temperata infatti il 45esimo parallelo attraversa il comune di Vignale Monferrato. e Alpi ed il mare (rispettivamente a circa 130 e 90 km) influenzano il clima del Monferrato e lo rendono ottimale per la pianta della vite.

I terreni del Monferrato e la roccia sottostante che li ha originati derivano da sedimenti marini più o meno profondi. La "linea di spiaggia" è ancora riconoscibile nelle zone dove i suoli da limosi e chiari diventano sabbiosi e più scuri (Viarigi, Castagnole Monferrato). I vigneti devono essere impiantati con sistema di allevamento a vegetazione assurgente e con potatura di tipo tradizionale e quindi a guyot.

A questa matrice calcarea, alcalina, piuttosto povera di nutrienti, si legano le caratteristiche dei suoli e quindi del vino di questa denominazione , ricco di note fruttate, che si ottengono da questo particolare terroir.

Per molto tempo i Vignaioli di questa zona erano conferenti d'uva e vino per delle grandi case commerciali che avevano la loro sede nei paesi e nelle cittadine vicine. Aziende famose compravano qui uve e vino per commercializzarlo con il proprio nome. In questo modo però i contadini non avevano alcuna possibilità di trasformare e vendere il proprio raccolto rimanendo solo dei fornitori di materie prime a basso costo per i grandi nomi. Solo molto tempo dopo la fine della seconda guerra mondiale i contadini cominciarono a trasformare il prodotto della vite di Grignolino direttamente e a produrre il proprio vino determinando così la crescita di una nuova economia che rimane ad oggi il ramo più importante dell’agricoltura della zona del Monferrato.

La nostra Azienda a Vignale Monferrato

mar, 18 dic 2012 16:47:12 CET by Cantavenna, 8926 views

La nostra Azienda si trova a Vignale Monferrato. 13 ettari di vigne (in ogni ettaro abbiamo 4000 viti!) dedicate alla produzione di classici vini piemontesi: Grignolino, Barbera, Freisa, Moscato e Chardonnay. Il terreno, ricco di argilla, e un esposizione al sole particolarmente fortunata, sono le basi indispensabili per far nascere degli ottimi vini. La particolare conformazione della collina e la corretta distanza tra le viti, da 0,7 a 1 metro, permettono al sole di illuminare le vigne 365 giorni all'anno. Queste vigne instancabili ci permettono di produrre vino fin dal 1950, momento in cui la famiglia Canato ne divenne proprietaria.